A sua produção é mais complexa do que a manteiga tradicional, pois requer instalações
especiais e também um maior controle.
Especialmente desenvolvida para a produção de massas folhadas, esta manteiga tem uma
flexibilidade e elasticidade essenciais para uma laminação em forma de favo de mel.
Ela não derrete muito depressa e não quebra quando é espalhada.
especiais e também um maior controle.
Especialmente desenvolvida para a produção de massas folhadas, esta manteiga tem uma
flexibilidade e elasticidade essenciais para uma laminação em forma de favo de mel.
Ela não derrete muito depressa e não quebra quando é espalhada.
Assim, as “camadas” de manteiga permitem adquirir um sabor sutil e inimitável e um delicioso
aroma de manteiga fresca…
aroma de manteiga fresca…
Utiliza-se o puro creme de leite da Normandia, França.
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Origem: França
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Características:
Sabor suave e aroma com notas de avelã.
Textura seca para facilitar o manuseio.
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Utilização: Para preparo de folhados como croissants, pain de chocolat, etc.
Origem: França
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Características:
Sabor suave e aroma com notas de avelã.
Textura seca para facilitar o manuseio.
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Utilização: Para preparo de folhados como croissants, pain de chocolat, etc.
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Peso: 1kg
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