Tête de Moine significa “Cabeça de Monge”, esse nome originou-se por causa de sua forma e de sua origem no Mosteiro de Bellelay nas Montanhas Jura da Suíça.
É um queijo semi-rígido cilíndrico com uma casca manchada.
Devido à sua textura fina, não é cortado em pedaços mas raspa-se a sua superfície com o girolle, ferramenta que cria rosetas decorativas.
Seu sabor é picante e frutado, perfeito para decorar pratos e para degustar com vinho rosé ou tinto.
Sua maturação é de no mínimo de 60 dias.
Kit com 1 queijo Tête de Moine 420g, raspador, caixa e livreto explicativo.
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