Farinha Petra 5063 para Pizza Napoletana - 12,5kg
Farinhas produzidas a partir de trigo Italiano e de outros países da UE com origem certificada.
Trata-se de uma farinha tipo “0” moída suavemente em cilindros de ferro. Por serem menos refinadas, elas preservam as mais importantes características de sabor e nutrientes.
Farinhas produzidas a partir de trigo Italiano e de outros países da UE com origem certificada.
Trata-se de uma farinha tipo “0” moída suavemente em cilindros de ferro. Por serem menos refinadas, elas preservam as mais importantes características de sabor e nutrientes.
Ideal para pizza e pão
Fermentações médias ± 48hs
W 260-280
12,5% - 13% de Proteína
Hidratação em torno de 70%
Fermentações médias ± 48hs
W 260-280
12,5% - 13% de Proteína
Hidratação em torno de 70%
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Origem: Itália.
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Características: Extremamente versátil, equilibrada e estável em todas as etapas da manipulação.
Origem: Itália.
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Características: Extremamente versátil, equilibrada e estável em todas as etapas da manipulação.
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Utilização: Para pizzas e pães, fermentações médias em especial pizza napolitana.
Utilização: Para pizzas e pães, fermentações médias em especial pizza napolitana.
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